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开业营销攻略:6开业营销案例拿走,不谢!

开业都想来个开门红,

小编每天都收到这样的问题:

开业有什么好的营销方案吗?

开业做什么活动?

今天,小编就报道几家开业营销案例,

争取让你开业“一炮而红”!

此篇文章,可转团队并收藏留用!

都想开业火爆,但,我们特别要强调一句话:

开业前几天,并非客人越多越好。

你知道吗?海底捞新店开业,先开三分之一、再开三分之二,磨合到一定程度后再全开。

为什么这么做?

开业初期最容易出现的问题就是:缺乏配合。

餐厅在开业运营阶段,无论是前厅还是后厨人员,配合都还处于磨合阶段,缺少默契。如果开业期间顾客大量涌入,餐厅的承受压力就会变大。

带给进店顾客的体验感就会大打折扣,如此一来,头回客无法转换成回头客,对餐厅的损失是巨大的。

宁可客少,也要保证第一印象。

开业期间,因服务水平降低而得罪第一批进店的顾客,不好的口碑就会在第一批顾客中形成,并且传播。

所以,切记!切记!

下面开始讲开业营销方式——

| 开业营销——娱乐式 |

“香天下”火锅在开业期间,在店门口立起四块展板。

这四块展板不是用来宣传其打折活动或菜品,而是和顾客玩起了一个“敢撕一下,就给你好吃”的游戏。展板上贴满了年轻人才看得懂的表情包。

看见这些小方块了吗?它们就是隐藏在衣服下的香艳所在,相应的贴纸背面是“冰粉向你砸过来”“献上笋片王一份”等小吃赠送。

这样营销的优势是:

1.花费少。香天下采用的这种形式,与其他的餐厅所送出的优惠有什么不一样吗?没有,一样是送菜,而且是可乐、笋片、丸子等及其普通的菜品。

2.有玩点。菜品普通没关系,香天下胜在把活动安排的“玩点十足”,非常对年轻人的胃口。

| 开业营销——“反团购”式 |

不知道大家有没有这样一个感受:对于团购,又爱又恨。一家刚开业的门店,做团购确确实实能够给餐厅聚集很高的人气,但是团购之后呢?

顾客还会不会买账?!

在这个谈团色变的时代,“黄三怪”这家餐厅开启了另一种“反团购”营销——

黄三怪推出了“一本饭票”,每本售价145元,顾客买一本额外再赠送一本。

原来,除了团购,餐厅新店开业,积累基础客户、扩大客户基数还能这样实行。

这样营销的优势是:

1.针对部分有限产品。

饭票的优势与团购无异,都是店方决定哪些产品能够享受优惠。

2.换种玩法,提高顾客参与感。

买一本送一本,相当于有限产品半价。试想,如果只是单单打出半价的噱头来,在动辄就拼低价的开业期,能够吸引多少顾客?

3.另类小额储值。

一本饭票仅售145元,相当于小额储值,门槛低,易销售。

4.设有效期,重点针对开业期。

黄三怪如此做开业营销,结果是,开业不到一个月卖了3000多本……

| 开业营销——公益式 |

开业打折促销的方式多种多样,但是有一家餐厅在开业当天不做宣传,不放礼炮,而是由服务员在餐厅门口为环卫工人和出租车司机发放盒饭,你见过吗?

这一幕发生在温州市一家叫做“新城5号主题餐厅”开业当天,与其他餐厅开业营销不同的是他们餐厅在开业当天准备了500份黄鱼饭+水果,发放给环卫工人和出租车司机们。

餐厅负责人为了追求环保,于是告别了传统的鞭炮礼炮及开业庆典的仪式,把这笔省下的费用贡献了出来,为环卫工人和的哥的姐提供一份爱心大餐。

这样营销的优势是:

1.传播广。

小编了解到,有的餐厅投放广告的一个区域就是当地的出租车司机,因为职业的属性他们每天都会接触到很高的人流量,凭借这个途经把餐厅的品牌传播出去,效果不菲。

2.支出少。

各位餐饮人,你有没有统计过你的开业营销林林总总算下来,花费了多少?500份的黄鱼饭又要花费多少?

| 开业营销——孝心式 |

魅力厨娘餐厅是开在北京天通苑小区的社区店,开业立马生意火爆,平均每天翻台三次以上。

老板王利军说,针对小区居民特点,把握小区老年群体多的情况,我们做了有针对性的开业营销!

策划1:只要是老人,来的都有奖

开业正好赶上中秋节,于是,魅力厨娘餐厅推出了针对老年人的抽奖优惠活动。

凡在活动期间带60岁以上老人来魅力厨娘餐厅就餐的,每桌满199元抽取一张奖券,满398元抽取两张奖券,以此类推。

奖券分为正、副两部分,正券由顾客保留,副券上印有顾客地址、电话、身份证号码等,由顾客写清楚后投入前厅抽奖箱。结束当晚举行幸运老人抽奖仪式,当晚将由六位现场就餐的老人抽出本次活动的幸运老人,其中“福如东海奖”10名、“寿比南山奖”20名,共计30名幸运老人(本次参加抽取奖号的六位老人将会得到精美礼品一份)。

参加本次抽奖活动的老人百分之百有奖,凡是没有抽到“福如东海”、“寿比南山”奖项的老年人,将会得到魅力厨娘餐厅送出的“健康快乐”奖(餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份)。

策划2:九九重阳节,为老人开流水席

10月1日-10月10日,这十天内,每天请六桌60岁以上的老人来店免费就餐。

酒店提前跟小区居委会联系好,由居委会将60岁以上的老人通知到并排好顺序,一天六桌,十天就是60桌,共600位老人,这样一来,必然在小区的老年群体中引起轰动。

每桌的成本约在200-300元之间,但一定要精做成800元一桌的标准,烹调过程比平时还要用心,在菜品搭配时要注重养生,适合老年人食用。

策划3:老人来就餐,菜金打九折

魅力厨娘餐厅对外宣称是“无折扣店”,所有菜品不打折,但对60岁以上的老人例外,一桌10个人里有一个老人满60岁,整桌菜金就可以享受优惠10%。

为了让行动不方便的老人也能享受酒店的美味,魅力厨娘餐厅的外卖不用打包盒盛装,出品与酒店一模一样,直接送到客人家中。目前,免费送餐活动只有60岁以上老人才可以享受。

| 开业营销——红包式 |

烤肉品牌炉小哥在开业期间,把优惠券放入红包中,分发给路人。

这种形式的宣传,最成功的地方在于它勾起了人们的好奇心。厚厚的红包对谁都很有吸引力,打开红包,几张优惠券的福利一目了然,巨大的诱惑也增加了人们进店的概率。

商业中心可以在宣传上用些“巧”劲,尝试一些看得见实惠的宣传方式,不用过多的宣传自己的产品多好,直接把福利递给路过的顾客手上。

| 开业营销——互动式 |

餐厅开业营销怎么样才能更吸引人气?打折送菜送代金券已经弱爆了,品.町音乐餐厅开业前90天,一场户外27米涂鸦真人秀《找寻到了秘密花园》火爆了整个购物中心,有效的调动了粉丝的积极性,为餐厅进行了很好的传播。

品.町音乐餐厅开业前90天,一场户外27米涂鸦真人秀《找寻到了秘密花园》火爆了这个七夕,完胜所有商家俗不可耐的打折送花送菜情人套餐。

活动奖品并非玫瑰花或者具有符号感的爱情信物,而是一本《秘密花园》的涂鸦书,和单品价值并不高的自拍杆。

这样营销的优势是:

体验感强。

其实“涂鸦”的创意并无出奇,甚至活动当天,同城,相隔不到一公里的一所商场餐厅也搞出了同样的活动,但是仍然无法掩盖这场活动散发的光芒。

对于一个尚处在装修阶段的餐饮新品牌,能够用一场活动调动起粉丝的积极性,从而形成品牌传播力,微信公众平台迅速积累精准粉丝并产生消费期待,确实难得,很多活动参与者主动在公众平台留言,询问下次活动的时间地点,并表达了想要成为会员持续参与活动的强烈愿望。

| 警惕开业营销三大坑 |

做开业营销其实并不难,难的是做出“有效”。餐饮老板一定要转变思维,不能为了做活动而做活动,要了解自己的目标客群,分析他们的喜好,做既符合他们要求,又要实现传播效果的活动。

第一大坑:筹备期短

餐厅开业营销,从基本的打折,到时下流行的直播,餐厅的开业活动规模或大或小,活动形式各异,但追求的效果基本一致:高人气。无论是线下到店体验的人气,还是线上传播的高频次,人气就是财气,聚财气首先要聚人气,想吸引更多的顾客在开业时来光顾。

餐厅不只要在活动当天下足功夫,在活动的前期筹备过程中,甚至是店铺的筹备过程中就要做好充分准备。

开业活动的成功与否会对日后的经营产生影响,但是从前期规划到后期追踪,与活动相关的时间前前后后也许会达数月之久,这就是要求管理者必须站在全局角度去设计开业活动。

第二大坑:盲目打折

开业第一天5.5折排队

开业第二天6.6折火爆

开业第三天7.7折客流少

开业第四天8.8折减半

开业第五天9.9折更少

第六天不再打折客人去哪了

第七天------零零散散

打折促销是开业活动中最“简单粗暴”的一种,但就算是这样的开业活动,也是不同的方式,比如直接做折扣、团购、赠送菜品或礼物、套餐形式等,都属于打折。

这种最常见的开业活动,却往往会给餐厅带来危害。要做开业打折促销,老板们需要认真思考。

第三大坑:没有特色

很多顾客在餐厅开业当天被折扣吸引进店,但是,他们想要的东西可远远不是折扣。

餐厅不可能摸清每位顾客的需求,那么,不如运用逆向思维,在开业当天展示出自己最大的优势,然后去吸引目标客群。

比如,餐厅如果在菜品上比较有优势,有独特的招牌菜品,就可以在开业活动时,着重推介这道菜。“XX菜每天卖出XXX份”的消息经常会出现在朋友圈或者餐饮媒体上,依靠这个特色引得顾客天天排队的,更是屡见不鲜,足以证明爆款的魅力。

做餐饮一定要找到自己的特色,开业活动其实就是将这种特色最大限度地传播出去,将特色与品牌联系在一起。

另附:

| 开业十大“花钱少+聚人气”营销 |

1.游行+跑步

在开业前的两三天,制作好小彩旗,做上自己的标识以及广告语言,每天早上上班的高峰期间,服务员、厨师等穿着整齐的工作服装,举着小彩旗齐步跑在大街上,也是一种风景。这样既锻炼了身体,也宣传了自己。

中午时分,把餐厅开业活动内容做好两个大的游行牌,并安排员工带好传单散发到周围的店铺、商店等地方。游行队伍有威风锣鼓在前面敲打,员工手举小彩旗、游行牌行走在马路上,路上人群的回头率很高,都停下来看看究竟是什么事情(游行要事先经过当地政府批准后才可以)。

下午就用上统一的自行车,也一样插上小彩旗,穿梭在城市的大街小巷。这个方法在县级市比较适合。

2.水桶广告

纯净水桶是一个全新媒介,具有进入家庭、单位、办公室速度快,目的性强,准确高效,投放区域宽,重复频率高等特点。同时,水桶对人们的生活也起到越来越重要的作用。电视可以不看,广播可以不听,报纸杂志可以不买,但是水不能不喝,于是水桶也越来越多地进入到家庭,以及办公单位。

把餐厅开业广告做到水桶上,形式新颖、引人注目,而且留给潜在消费者的印象比较深刻,因停留的时间较长、观看人数较多,效果极其突出。如果一万桶水,每桶水有五个人去喝,那么就是五万次,何况公司、单位内并不局限于这几个人。其效果比在电视媒体上做广告还要好。

3.民俗表演

开业之时,在某个繁华地段,摆上一个大的拱门,把恭喜开业的话写上。同时,搭建一个小舞台,请上一个小主持人,再请几个人表演一下舞蹈秀、异地的民俗等,能吸引一大堆人。如果此时能送上一个小小的礼品或者消费券,更能让人记住餐厅的名字。

4.赠送地方特产

餐厅在外地开分店,或加盟店开业时,在赠送礼品上下点功夫。开业之初,凡是来餐厅消费到100元以上的,赠送地方特产,对当地的消费者有一定的吸引力。

5.纸巾代替传单

餐厅开业肯定少不了传单,但是传单发出去,路人有时候连看也不看就直接丢掉。为了防止他们一拿到传单就丢掉,甚至不拿,我们在传单上设计了一个比较醒目的小角,内容有:凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶,用这种直观的表达方式呈现在他们面前,吸引他们。

为了使宣传更加有针对性,用纸巾代替传单。这样行人一般都会接受,而且不容易丢,比传单好用。设计比较精美的纸巾,把餐厅开业的消息印刷在上面,安排一部分人到大型超市、繁华店面附近散发,行人比较愿意接受,收到不错的效果。

6.小区电梯广告

小区的电梯广告是性价比很高的宣传方式!《餐饮时报》采访的一家餐厅开业,把周围5大小区的电梯广告全部占领,其他广告一分钱没投,即刻引来开业火爆。

7.小区宣传栏

现在大部分高档的小区住宅,都有一个小小的宣传栏,对小区内的事情进行通告,于是我们就花上一小笔的广告费,把餐厅开业的广告做上去,每天上下班有很多的住户经过,都会看到宣传的内容。小区的广告要做得显眼,很有效果。

8.在微信大号上做宣传

最近这两年,不少商家开始热衷于在微信公众号大号上发布软文,尤其是餐饮业和房地产行业。

在微信大号发布或试吃或开业火爆折扣的软文,成为了大多数新开业餐厅的开业标配工作,也有不少已开业的餐厅在上面发布隐蔽性比较强的软文,因为这些微信大号可以给餐厅带来大量的曝光率。

9.车载电视广告

目前,全国各地的公交车上都有了车载电视,我们很快就利用了这个传播载体。餐厅开业前期,我们把餐厅的店歌和企业文化做成宣传片,在城市几个主要干道的公交车上播放,不但便宜,而且快捷有效。

10.赞助慈善献爱心

花钱在报纸、电视上做广告,不如以餐厅的名义赞助当地的慈善机构,后者可以达到事半功倍的效果,报纸、电视也会相应地对餐厅作出报道,加深顾客对餐厅的印象。



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